Insumos para pizzería: salsa de tomate, queso mozzarella y pepperoni por mayoreo
Una buena pizza depende de pocos ingredientes, así que cada uno pesa mucho en el resultado y en el costo. Si tienes una pizzería o quieres agregar pizza a tu menú, esta guía repasa los insumos básicos, cómo elegirlos y en qué presentación se compran por mayoreo.
1. La salsa: lista para usar o hecha por ti
Tienes dos caminos, y los dos son válidos.
- Salsa para pizza lista: abres y usas. Todas las pizzas saben igual sin importar quién las prepare, y ahorras tiempo.
- Tu propia receta: partes de tomate triturado, entero pelado o pasta de tomate y lo sazonas a tu gusto. Te da un sabor propio, pero requiere una receta fija y medida.
| Producto | Marca | Presentación |
|---|---|---|
| Salsa para Pizza | Neil Jones | Caja 18.20 kg · 6 piezas |
| Salsa para Pizza Valle Central | Neil Jones | Caja 18.03 kg · 6 piezas |
| Tomates Triturados | Neil Jones | Caja 17.35 kg · 6 piezas |
| Tomates Enteros Pelados | Neil Jones | Caja 18.03 kg · 6 piezas |
| Tomates en Cubo | Neil Jones | Caja 17.35 kg · 6 piezas |
| Pasta de Tomate | Neil Jones | Caja 18.88 kg · 6 piezas |
| Puré de Tomate | Neil Jones | Caja 18 kg · 6 piezas |
| Salsa Marinara para Espagueti | Neil Jones | Caja 18 kg · 6 piezas |
Para sazonar tu salsa puedes usar sazonador italiano y ajo granulado.
2. El queso mozzarella
Es el ingrediente que más influye en el costo de cada pizza. El queso mozzarella cubicado congelado ya viene cortado, así que no hay que rallar: se porciona por peso directo sobre la pizza.
Pesa el queso, no lo pongas al tanteo
Define cuántos gramos de queso lleva cada tamaño de pizza y usa una báscula o una medida fija. Unos gramos de más en cada pizza, multiplicados por todas las que vendes al mes, hacen una diferencia grande en tu utilidad.
3. Pepperoni y otros toppings
El pepperoni se identifica por sus rodajas por onza: mientras mayor es el número, más delgada es la rodaja. El de 14 rodajas por onza es un grosor pensado para pizza.
| Producto | Marca | Presentación |
|---|---|---|
| Pepperoni 14 Rodajas por Oz | — | Caja 11.34 kg · 2 bolsas |
| Salchicha Italiana Pizza Topping | — | Caja 18.14 kg · 8 bolsas |
| Tocino Ahumado de Cerdo Cocido | — | Caja 12 kg · 12 piezas |
La salchicha italiana y el tocino ya vienen cocidos, así que solo se distribuyen sobre la pizza antes de hornear. Para toppings de verdura puedes usar elote en grano, espinaca o piña en cubitos congelados.
4. Entradas y complementos que suben el ticket
- Dedos de queso mozzarella: la entrada clásica de pizzería, directo a la freidora.
- Alitas y boneless: el complemento más común en los combos.
- Papas a la francesa: para paquetes familiares.
- Aderezos Ranch y Pizzichurri en botella individual, para la mesa o para llevar.
Cómo calcular el costo de cada pizza
- Anota cuántos gramos de salsa, queso y topping lleva cada tamaño.
- Saca el costo por gramo de cada insumo: precio de la caja entre su peso.
- Multiplica gramos por costo y suma la masa, la caja y el gas.
- Compara ese costo con tu precio de venta para conocer tu margen.
Con esos números es fácil decidir promociones, tamaños y combos sin perder dinero.
Preguntas frecuentes
¿Venden insumos para pizzería por mayoreo en Guadalajara?
Sí. Distribuidora DUMY vende salsa para pizza, productos de tomate, queso mozzarella, pepperoni y otros toppings por caja a pizzerías, restaurantes, comercios y distribuidores.
¿El queso mozzarella viene rallado?
El queso mozzarella del catálogo viene cubicado y congelado, listo para porcionar sobre la pizza.
¿Puedo comprar si apenas voy a abrir mi pizzería?
Sí. La venta es por mayoreo, con registro como cliente y compra mínima. Contáctanos y un asesor te orienta.
¿Surtimos tu pizzería?
Cotiza salsa, queso, pepperoni y complementos con un solo proveedor.