Pasteles y postres congelados para vender en tu negocio: qué elegir y cómo manejarlos
Ofrecer postre sube el ticket promedio, pero pocos negocios pueden tener pastelero propio. Los pasteles y postres congelados resuelven eso: llegan hechos, los guardas en el congelador y sacas solo lo que vas a vender. En esta guía te explicamos qué tipo de postre conviene a cada negocio, cómo manejarlo y cómo calcular cuánto te cuesta cada porción.
¿Pastel entero o postre individual?
Depende de cómo vendes. No hay una opción mejor para todos: lo importante es que el formato coincida con tu operación.
- Pastel entero de 10 pulgadas: conviene si vendes por rebanada y tienes rotación constante, como cafeterías, restaurantes con vitrina y banquetes. Hay pasteles de 8 y de 12 rebanadas.
- Postre individual: conviene si quieres porción fija, cero cortes y cero merma por rebanadas que no se vendieron. Es práctico para restaurantes con carta corta, comedores y servicio para llevar.
- Cheesecake: un clásico que se vende solo o con fruta encima. Puedes acompañarlo con fresas rebanadas con azúcar.
- Waffles: para desayunos, postres con helado o venta en barra de café. Solo se calientan y se sirven.
Pasteles enteros de 10 pulgadas
| Producto | Marca | Presentación |
|---|---|---|
| Pastel de Chocolate 10 Pulgadas | Rich's | Caja 18 kg · 6 piezas |
| Pastel de Fresa 10 Pulgadas | Rich's | Caja 18.03 kg · 6 piezas |
| Pastel Durazno 10 Pulgadas | Rich's | Caja 18 kg · 6 piezas |
| Pastel Vainilla Francesa 10 Pulgadas | Rich's | Caja 18.08 kg · 6 piezas |
| Pastel Festejo | Rich's | Caja 10.50 kg · 6 piezas |
| Pastel 3L Cajeta Terminado | Rich's | Caja 7.20 kg · 4 piezas |
| Cheesecake New York Pza | Rich's | Caja 11.78 kg · 10 pasteles |
| Cheesecake Swirl de Fresa | Rich's | Caja 18 kg · 6 piezas |
Postres individuales
| Producto | Marca | Presentación |
|---|---|---|
| Pastel Individual 3 Leches | Rich's | Caja 1.36 kg · 8 piezas |
| Pastel Individual Triple Chocolate | Rich's | Caja 1.36 kg · 8 piezas |
| Pastel Individual Pay de Limón | Rich's | Caja 1.36 kg · 8 piezas |
| Pastel Imposible Individual | Rich's | Caja 1.32 kg · 8 piezas |
Waffles y otros
| Producto | Marca | Presentación |
|---|---|---|
| Waffle de Margarina Vainilla 90 g | Mydibel | Caja 2.16 kg · 24 piezas |
| Waffle de Canela 90 g | Mydibel | Caja 2.16 kg · 24 piezas |
| Waffle Margarina 55 g | Mydibel | Caja 1.9 kg · 36 piezas |
| Waffle de Coco 55 g | Mydibel | Caja 1.9 kg · 36 piezas |
| Centros de Dona Sabor Vainilla | Rich's | Caja 4.9 kg |
| Fresas con Azúcar Rebanadas | Americana | Caja 6.79 kg · 24 piezas |
Cómo manejar los postres congelados
- Recíbelos congelados y guárdalos de inmediato en el congelador, en su empaque original.
- Descongela en refrigeración, no sobre la barra. Así el pastel conserva su textura y se mantiene seguro.
- Saca solo lo que vas a vender. Planea con un día de anticipación lo que necesitas para el servicio.
- Mantén en refrigeración lo ya descongelado y no lo vuelvas a congelar.
- Sigue la etiqueta: cada producto indica su tiempo de descongelado y cuántos días dura una vez descongelado.
Cómo calcular tu costo por porción
Divide el precio de la caja entre el número de piezas y, si es pastel entero, entre las rebanadas de cada uno. Los pasteles enteros vienen para 8 o 12 rebanadas, según el producto. Por ejemplo, una caja con 6 pasteles de 12 rebanadas te da 72 porciones, y una con 6 pasteles de 8 rebanadas, 48. Con ese costo por porción puedes fijar tu precio de venta con el margen que necesitas.
Para decorar y terminar
Si quieres dar tu toque propio, puedes decorar con crema batida o coberturas. En cremas y lácteos encontrarás cremas para batir y coberturas, además de crema en aerosol para decorar al momento.
Preguntas frecuentes
¿Venden pasteles congelados al por mayor en Guadalajara?
Sí. Distribuidora DUMY vende pasteles, cheesecakes, postres individuales y waffles congelados por caja a restaurantes, cafeterías, hoteles, comercios y distribuidores en Guadalajara y el Occidente de México.
¿Cuánto dura un pastel congelado?
Depende del producto. La fecha de caducidad y el tiempo que dura una vez descongelado vienen indicados en la etiqueta de cada caja.
¿Puedo comprar si tengo un negocio pequeño?
Sí. La venta es por mayoreo, con registro como cliente y compra mínima. Contáctanos y un asesor te explica cómo empezar.
¿Quieres agregar postres a tu carta?
Cotiza por caja los pasteles y postres congelados que necesitas.